ระหว่างวันที่ 16 ถึง 19 ธันวาคม สำนักงานสาธารณสุขริชแลนด์ได้ตรวจสอบร้านอาหารต่อไปนี้เพื่อหาการละเมิดกฎระเบียบอย่างร้ายแรง:
● ร้าน In-N-Out Mart สาขา 103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, วันที่ 16 ธันวาคม อ่างล้างหน้าไม่สามารถใช้งานได้ (แก้ไขเรียบร้อยแล้วหลังการตรวจสอบ) พบกระป๋องเบียร์อยู่ในอ่างล้างหน้า
● ร้าน Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, วันที่ 16 ธันวาคม การใช้สารฆ่าเชื้อโรคทางเคมีผิดประเภท นอกเหนือจากคลอรีน ไอโอดีน หรือเกลือแอมโมเนียมควอเทอร์นารี (ร้ายแรง ต้องแก้ไขในการตรวจสอบ) พบสารฆ่าเชื้อโรคสัมผัสกับอ่างล้างและพื้นผิวในอ่างล้างสามช่องและถัง Sani นอกจากนี้ยังพบว่าเครื่องจ่ายอัตโนมัติไม่จ่ายน้ำยาด้วยแรงดันที่เหมาะสม ผู้รับผิดชอบได้ติดต่อบริษัทเพื่อขอรับบริการและเปลี่ยนไปใช้การฉีดพ่นสารฆ่าเชื้อคลอรีนด้วยมือจนกว่าเครื่องจ่ายอัตโนมัติจะได้รับการซ่อมแซม น้ำยาล้างมือไม่ได้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศาขึ้นไป (วิกฤต ต้องแก้ไข) พบพนักงานล้างอุปกรณ์/จานในอ่างล้างสามช่องด้วยน้ำอุณหภูมิ 98 องศา
● ร้านเบอร์เกอร์คิง สาขา 396, 2242 ถนนเมนใต้, แมนส์ฟิลด์, วันที่ 16 ธันวาคม ผู้รับผิดชอบ (PIC) ไม่แสดงความรู้เกี่ยวกับการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ (ร้ายแรง แก้ไขแล้วระหว่างการตรวจสอบ) PIC รายงานว่าส่วนผสมอาหารแช่เย็นได้รับการฆ่าเชื้อทุกสี่ชั่วโมงโดยไม่มีการทำความสะอาดและล้างน้ำก่อน ตรวจสอบว่าขั้นตอนการทำความสะอาดถูกต้องหรือไม่ พนักงานจัดเลี้ยงไม่ได้ล้างมือเมื่อจำเป็น (วิจารณ์ แก้ไขแล้ว) พบว่า PIC สัมผัสพื้นและใบหน้าโดยไม่ล้างมือก่อนไปทำอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้รับการปกป้องจากการปนเปื้อนอย่างเพียงพอโดยการแยก การบรรจุ และการจัดวาง (ร้ายแรง แก้ไขแล้ว) พบว่าฝาตู้แช่น้ำแข็งเปิดทิ้งไว้เมื่อไม่ได้ใช้งาน ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้รับการปกป้องจากการปนเปื้อนอย่างเพียงพอโดยการแยก การบรรจุ และการจัดวาง (ร้ายแรง แก้ไขแล้ว) พบว่าเบคอนที่ปรุงสุกแล้วไม่ได้ปิดผนึกอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันการปนเปื้อน พื้นผิวสัมผัสอาหารของอุปกรณ์หรือภาชนะสกปรก (ร้ายแรง) พบขวดซอสที่สะอาดวางอยู่เหนืออ่างล้างจานสามช่อง แต่มีคราบเปื้อนบนพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร แก้ไขภายในวันที่ 23 ธันวาคม อุณหภูมิ ความเข้มข้น และ/หรือความกระด้างของน้ำของสารละลายควอเทอร์นารีไม่ถูกต้อง (วิกฤต แก้ไขแล้ว) ความเข้มข้นของสารละลายฆ่าเชื้อที่พบในอ่างล้างจานสามช่องคือ 0 ppm โปรดทราบว่าถุงน้ำยาฆ่าเชื้อว่างเปล่า อาหาร TCS ไม่ได้แช่เย็นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (วิกฤต แก้ไขแล้ว) พบแพ็คเกจแฮมสไลด์และถุงชีสขูดฝอยวางอยู่บนเครื่องทำความเย็นล่วงหน้าโดยไม่ได้แช่เย็นอย่างเหมาะสม ผู้รับผิดชอบผลิตภัณฑ์ถอนตัวออกจากผลิตภัณฑ์โดยสมัครใจ อาหารพร้อมรับประทานที่มี TCS ไม่ได้ถูกทิ้งอย่างถูกวิธีเมื่อถึงเวลา (ร้ายแรง แก้ไขแล้ว) พบจานมะเขือเทศอยู่บนสายการผลิตที่ใช้ในวันพฤหัสบดี ผู้รับผิดชอบผลิตภัณฑ์ถอนตัวออกจากผลิตภัณฑ์โดยสมัครใจ การใช้เวลาในการควบคุมสุขอนามัยไม่ถูกต้อง – สี่ชั่วโมง (วิกฤต แก้ไขแล้ว) มะเขือเทศและชีสที่พบไม่ได้ติดป้ายบอกเวลาทิ้งสี่ชั่วโมง มะเขือเทศถูกทิ้ง และชีสมีการระบุเวลาไว้ ผลิตภัณฑ์ที่ตรวจพบไม่ได้ระบุว่านำออกจากตู้เย็นเมื่อใด พบหนูและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ (ร้ายแรง) พบอุจจาระอยู่ใต้เคาน์เตอร์เครื่องดื่มในห้องอาหาร แก้ไขแล้วเมื่อวันที่ 23 ธันวาคม พื้นผิวที่สัมผัสอาหารทำความสะอาดได้ยาก (ยาก) พบว่ากรรไกรที่ใช้ตัดถุงอาหารไม่สามารถถอดแยกชิ้นส่วนเพื่อทำความสะอาดได้ แก้ไขแล้วเมื่อวันที่ 23 ธันวาคม อุณหภูมิของน้ำยาทำความสะอาดมือไม่ได้คงไว้ที่ 110 องศาหรือสูงกว่า (ร้ายแรง แก้ไขแล้ว) โปรดทราบว่าโลชั่นในอ่างล้างมือสามช่องมีอุณหภูมิ 87 องศา ไม่มีช่องว่างอากาศหรืออุปกรณ์ป้องกันการไหลย้อนกลับที่ได้รับการอนุมัติในระบบท่อ (วิกฤต) โปรดทราบว่ากรวยระหว่างท่อระบายน้ำของเครื่องทำน้ำแข็งและท่อระบายน้ำที่พื้นไม่มีช่องว่างอากาศที่เหมาะสม แก้ไขภายในวันที่ 23 ธันวาคม
● โรงเรียนประถมเลกซิงตันอีสต์ เลขที่ 155 ถนนคาสเตอร์ เมืองเลกซิงตัน วันที่ 16 ธันวาคม อาหารพร้อมรับประทาน TCS ไม่ได้รับการทิ้งอย่างถูกวิธีเมื่อจำเป็น (เรื่องนี้ได้รับการแก้ไขแล้วในระหว่างการตรวจสอบ) ไข่แดงถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีวันหมดอายุวันที่ 29 พฤศจิกายน อาหารที่เหลือจากการรับประทาน (PICs) ถูกทิ้งโดยสมัครใจ
● ร้าน Domino's Pizza สาขา 625 Lexington Ave., Mansfield, วันที่ 19 ธันวาคม พนักงานไม่ได้รับแจ้งอย่างเป็นระบบเกี่ยวกับภาระผูกพันในการรายงานข้อมูลสุขภาพของตน (ข้อผิดพลาดร้ายแรง) ในขณะที่ตรวจสอบ พบว่าไม่มีการลงนามในสัญญาเกี่ยวกับการเจ็บป่วยของพนักงาน โปรดลงนามและเข้าถึงข้อตกลงเมื่อคุณกลับมาทำงานในวันที่ 27 ธันวาคม อุณหภูมิ ความเข้มข้น และ/หรือความกระด้างของน้ำของน้ำยาฆ่าเชื้อควอเทอร์นารีแอมโมเนียมไม่ถูกต้อง (ข้อผิดพลาดร้ายแรง โปรดแก้ไขเมื่อตรวจสอบ) พบความเข้มข้นของน้ำยาฆ่าเชื้อ 150 ppm ทั้งในอ่างล้างจานและถัง โปรดรักษาระดับความเข้มข้นให้เหมาะสมจนกว่าจะมีการซ่อมแซมสารกระจายตัว พบแมลงมีชีวิต (ร้ายแรง) พบแมลงบินสีดำขนาดเล็กในบริเวณล้างจาน การซ่อมแซมเสร็จสิ้นก่อนวันที่ 27 ธันวาคม พื้นผิวที่สัมผัสอาหารทำความสะอาดได้ยาก (ร้ายแรง โปรดแก้ไข) พบว่าใบมีดของไม้ถูพื้นแตกและบิ่น ควรปรับปรุงให้เรียบ แข็งแรง และทำความสะอาดง่ายขึ้น PIK จะเลิกใช้ตะหลิว พื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารนั้นทำความสะอาดได้ยาก (ตัวอย่างซ้ำที่สำคัญ, แก้ไขแล้ว) กรรไกรที่สังเกตเห็นนั้นใช้สำหรับเปิดบรรจุภัณฑ์อาหาร ซึ่งใบมีดไม่เรียบและทำความสะอาดได้ยาก ผู้เข้าร่วมการทดลองจึงหยุดใช้กรรไกรจนกว่าจะได้กรรไกรที่ถอดประกอบและทำความสะอาดได้ง่าย
● แมคโดนัลด์ – สาขา 3350 ริชแลนด์มอลล์ เลขที่ 666 ถนนเล็กซิงตัน สปริงมิลล์ เมืองแมนส์ฟิลด์ วันที่ 19 ธันวาคม อุณหภูมิและ/หรือความเข้มข้นของน้ำยาฆ่าเชื้อคลอรีนไม่ถูกต้อง (วิกฤต ต้องแก้ไขเมื่อตรวจสอบ) พบถังน้ำยาฆ่าเชื้อความเข้มข้น 200 ppm ที่ใช้งานได้ อาหาร TCS ไม่ได้แช่เย็นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (วิกฤต แก้ไขแล้ว) อุณหภูมิภายในของเบอร์ริโตอาหารเช้าในตู้เย็นอยู่ที่ 48 องศา และอุณหภูมิแวดล้อมในตู้เย็นอยู่ที่ 53 องศา เจ้าหน้าที่ FAC ได้ทำการทิ้งเบอร์ริโตอาหารเช้าทั้งหมด (46 ชิ้น) โดยสมัครใจในระหว่างการตรวจสอบ และนำตู้เย็นออกจากบริการจนกว่าฝ่ายซ่อมบำรุงจะซ่อมแซมเสร็จ
● ศูนย์พัฒนาเด็กแห่งรัฐนอร์ทแคโรไลนา/มหาวิทยาลัยรัฐมิชิแกน 2441 เคนวูด เซอร์เคิล แมนส์ฟิลด์ วันที่ 19 ธันวาคม บรรจุภัณฑ์อาหารที่ได้รับอยู่ในสภาพที่ไม่น่าพอใจ (หนักเกินไป แก้ไขแล้วหลังการตรวจสอบ) พบว่ากระป๋องซุปมะเขือเทศและกระป๋องข้าวโพดทั้งกระป๋องมีรอยบุ๋มที่ซีลด้านบนและด้านล่าง เจ้าหน้าที่ฝ่ายอาหารได้นำกระป๋องเหล่านั้นออกจากคลังสินค้าและส่งคืน อุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหารหรือภาชนะมีพื้นผิวสกปรก (วิกฤต แก้ไขแล้ว) พบว่าใบมีดของเครื่องเปิดกระป๋องไฟฟ้ามีคราบตกค้างให้เห็น
● รถไฟใต้ดินสาย #30929, 1521 ถนนเลกซิงตัน, แมนส์ฟิลด์, วันที่ 19 ธันวาคม พบมูลหนูและแมลงบินขนาดเล็ก (ย้ำอีกครั้ง) พบเห็นหนูตกลงบนพื้นและมุมอ่างล้างไม้ถูพื้น นอกจากนี้ยังพบเห็นหนูตกลงในห้องไฟฟ้า บนพื้น และบนแผงสวิตช์ติดผนัง พบเห็นแมลงบินสีดำขนาดเล็กในบริเวณล้างจาน ให้ทำความสะอาดพื้นที่ทั้งหมดและติดต่อบริษัทกำจัดแมลงหลังจากตรวจสอบซ้ำในวันที่ 27 ธันวาคม ช่องว่างอากาศระหว่างขอบท่อระบายน้ำล้นและช่องน้ำเข้าไม่เพียงพอ (ย้ำอีกครั้งที่สำคัญ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างอากาศใต้เครื่องจ่ายน้ำอัดลม ตรวจสอบซ้ำและแก้ไขในวันที่ 27 ธันวาคม
● ร้านอาหารเวนดี้ส์ เลขที่ 2450 ถนนโอพอสซัมรัน เมืองแมนส์ฟิลด์ วันที่ 19 ธันวาคม ผลิตภัณฑ์ TCS แช่เย็นพร้อมรับประทานที่มีวันหมดอายุผิด (แก้ไขแล้วระหว่างการตรวจสอบ) สังเกตเห็นว่าหัวหอมในตู้เย็นไม่มีวันหมดอายุที่ถูกต้อง พนักงานจึงนำหัวหอมออก
วันที่โพสต์: 4 มกราคม 2566