في الفترة ما بين 16 و19 ديسمبر، أجرت إدارة الصحة العامة في ريتشلاند اختبارات على المطاعم التالية للكشف عن المخالفات الخطيرة:
● مطعم إن-إن-أوت مارت رقم ١٠٣، ٣٠٠ شارع نورث مولبيري، مانسفيلد، ١٦ ديسمبر. حوض الغسيل غير قابل للوصول (تم إصلاحه أثناء المعاينة). عُثر على علبة بيرة في الحوض.
● مطعم واريور درايف-إن آند بيتزا، 3393 بارك أفينيو ويست، مانسفيلد، 16 ديسمبر. سوء استخدام المطهرات الكيميائية غير الكلور واليود وأملاح الأمونيوم الرباعية (يجب تصحيح ذلك فورًا عند التفتيش). لوحظ تسرب المطهر إلى الحوض والأسطح في الأحواض ثلاثية الأقسام ودلاء ساني. كما لوحظ أن الموزع الآلي لا يوزع المطهر بالقوة المناسبة. تواصل المسؤول مع الشركة لطلب الصيانة، ولجأ إلى استخدام مطهر الكلور يدويًا لحين إصلاح الموزع الآلي. لم يتم الحفاظ على درجة حرارة سائل غسل اليدين عند 110 درجة فهرنهايت أو أعلى (أمر حرج، يجب إصلاحه). يجب مراقبة الموظفين أثناء غسلهم للأدوات/الأطباق في حوض ثلاثي الأقسام بماء درجة حرارته 98 درجة فهرنهايت.
● مطعم برجر كنج رقم 396، 2242 شارع ساوث مين، مانسفيلد، 16 ديسمبر. لم يُظهر المسؤول عن المطعم معرفة كافية بإجراءات التنظيف والتعقيم (مخالفة حرجة، تم تصحيحها أثناء التدقيق). أفاد المسؤول أن قسم خلاط التبريد يُعقّم كل أربع ساعات دون تنظيفه وشطفه مسبقًا. يُرجى التأكد من صحة إجراءات التنظيف. لم يغسل عمال تقديم الطعام أيديهم عند الضرورة (مخالفة حرجة، تم تصحيحها). لوحظ أن المسؤول عن المطعم يلمس الأرض ووجهه دون غسل يديه قبل الانتقال إلى مهمة أخرى. لم تكن المنتجات الغذائية محمية بشكل كافٍ من التلوث عن طريق الفصل والتغليف والعزل (مخالفة حرجة، تم تصحيحها). لوحظ أن غطاء صندوق الثلج يبقى مفتوحًا عند عدم استخدامه. لم تكن المنتجات الغذائية محمية بشكل كافٍ من التلوث عن طريق الفصل والتغليف والعزل (مخالفة حرجة، تم تصحيحها). لوحظ أن لحم الخنزير المقدد المطبوخ لم يكن مغلقًا بإحكام لمنع التلوث. أسطح ملامسة الطعام للمعدات أو الأواني متسخة (مخالفة خطيرة). لوحظ وجود زجاجات صلصة نظيفة فوق حوض الغسيل ثلاثي الحجرات، مع وجود بقع على أسطح ملامسة الطعام. يجب إصلاح الوضع بحلول 23 ديسمبر. تم تصحيح درجة حرارة وتركيز و/أو عسر الماء لمحلول الأمونيوم الرباعي (مخالفة حرجة). كان تركيز محلول المطهر في حوض الغسيل ثلاثي الحجرات صفر جزء في المليون. لاحظ أن كيس المطهر فارغ. لم يتم تبريد الأطعمة الحساسة للتكتل إلى درجة الحرارة المناسبة (مخالفة حرجة، تم إصلاحها). تم العثور على عبوة من شرائح لحم الخنزير وكيس من الجبن المبشور فوق المبرد المسبق، ولم يتم تبريدهما بشكل صحيح. انسحب المسؤول عن المنتج طواعيةً. لم يتم التخلص من الأطعمة الجاهزة للأكل التي تحتوي على مواد حساسة للتكتل بشكل صحيح عند الحاجة (مخالفة جسيمة، تم تصحيحها). لوحظ وجود طبق من الطماطم على خط الإنتاج المستخدم يوم الخميس. انسحب المسؤول عن المنتج طواعيةً. إساءة استخدام الوقت كإجراء للتحكم في النظافة - أربع ساعات (مخالفة حرجة، تم تصحيحها). لم يتم وضع علامة على الطماطم والجبن المرصودة بوقت التخلص المحدد بأربع ساعات. يتم التخلص من الطماطم، بينما يتم وضع ختم زمني على الجبن. المنتج المرصود لا يُشير إلى تاريخ إخراجه من الثلاجة. وجود قوارض وآفات أخرى (بشكل خطير). شوهدت فضلات تحت طاولة المشروبات في غرفة الطعام. تم تصحيح الوضع في 23 ديسمبر. أسطح ملامسة الطعام يصعب تنظيفها (صعبة). لوحظ أن المقص المستخدم لقص أكياس الطعام لا يمكن فكه لتنظيفه. تم تصحيح الوضع في 23 ديسمبر. درجة حرارة محلول غسل اليدين لا تُحافظ عليها عند 110 درجة أو أعلى (خطيرة، تم تصحيحها). يُرجى ملاحظة أن درجة حرارة غسول اليدين في حوض الغسيل ثلاثي الحجرات تبلغ 87 درجة. لا توجد فجوات هوائية أو أجهزة معتمدة لمنع التدفق العكسي في نظام الأنابيب (حرجة). يُرجى ملاحظة أن القمع بين مصرف آلة الثلج ومصرف الأرضية لا يحتوي على فجوة هوائية مناسبة. يجب إصلاح ذلك بحلول 23 ديسمبر.
● مدرسة ليكسينغتون إيست الابتدائية، 155 كاستور درايف، ليكسينغتون، 16 ديسمبر. لم يتم التخلص من الأطعمة الجاهزة للأكل والحساسة للتلف بشكل صحيح عند الحاجة (تم تصحيح هذا الأمر أثناء المراجعة). تم تخزين صفار البيض في الثلاجة بتاريخ انتهاء صلاحية 29 نوفمبر. يتم التخلص من الأطعمة غير الصحية طواعيةً.
● دومينوز بيتزا، 625 شارع ليكسينغتون، مانسفيلد، 19 ديسمبر. لم يتم إبلاغ الموظفين بطريقة موثقة بالتزامهم بالإبلاغ عن معلوماتهم الصحية (تكرار حرج). عند التحقق، لم يتم توقيع عقد بشأن مرض الموظف. تأكد من توقيع الاتفاقية والاطلاع عليها عند عودتك في 27 ديسمبر. درجة حرارة وتركيز و/أو عسر ماء غير صحيح لمطهر الأمونيوم الرباعي (حرج، يجب تصحيحه عند الفحص). لوحظ تركيز مطهر 150 جزءًا في المليون في كل من الحوض والدلو. حافظ على التركيز الصحيح حتى يتم إصلاح المطهر. وجود حشرات حية (خطير). لوحظت حشرات سوداء طائرة صغيرة في منطقة غسل الأطباق. تم الإصلاح قبل 27 ديسمبر. لم تكن أسطح ملامسة الطعام سهلة التنظيف (بجدية، يجب إصلاحها). لوحظ أن شفرات الممسحة تتكسر وتتشقق، مما يجعلها أكثر نعومة وقوة وأسهل في التنظيف. ستتوقف شركة PIK عن استخدام الملاعق. أسطح ملامسة الطعام ليست سهلة التنظيف (تكرار حرج، تم إصلاحه). استُخدمت المقصات التي تمت ملاحظتها لفتح عبوات الطعام، وكانت شفراتها خشنة ويصعب تنظيفها. توقف مركز المعلومات الصحية عن استخدام المقصات حتى حصل على مقصات يسهل فصلها وتنظيفها.
● ماكدونالدز - رقم 3350، مركز ريتشلاند التجاري، 666 طريق ليكسينغتون سبرينغ ميل، مانسفيلد، 19 ديسمبر. درجة حرارة و/أو تركيز غير صحيحين لمطهر الكلور (مخالفة حرجة، تم تصحيحها عند الفحص). لوحظ وجود دلو مطهر بتركيز 200 جزء في المليون. لم يتم تبريد الطعام الحساس للحرارة إلى درجة الحرارة المناسبة (مخالفة حرجة، تم إصلاحها). كانت درجة الحرارة الداخلية لبوريتو الإفطار في الثلاجة 48 درجة، بينما كانت درجة الحرارة المحيطة في الثلاجة 53 درجة. قام مسؤول السلامة الغذائية طواعيةً بالتخلص من جميع بوريتو الإفطار (46) أثناء التفتيش، وأخرج الثلاجات من الخدمة حتى يتمكن فريق الصيانة من إصلاحها.
● مركز تنمية الطفل التابع لجامعة ولاية كارولاينا الشمالية/جامعة ولاية أوهايو - مانسفيلد، 2441 كينوود سيركل، مانسفيلد، 19 ديسمبر. تم استلام عبوات الطعام في حالة غير مرضية (ثقيلة، تم تصحيحها بعد الفحص). لوحظ وجود انبعاجات في أغطية علب حساء الطماطم وعلب الذرة الكاملة. قام مسؤول مراقبة الأغذية بإزالة العلب من المخزون وإعادتها. أسطح المعدات التي تلامس الطعام أو الأواني متسخة (حالة حرجة، تم تصحيحها). لوحظ وجود بقايا طعام ظاهرة على شفرات فتاحات العلب الكهربائية.
● مطعم صب واي رقم ٣٠٩٢٩، ١٥٢١ شارع ليكسينغتون، مانسفيلد، ١٩ ديسمبر. تم رصد فضلات قوارض وحشرات طائرة صغيرة (تكرار ملحوظ). لوحظ سقوط قوارض على أرضية وزوايا حوض غسل المماسح. كما لوحظ سقوطها في غرف الكهرباء، وعلى الأرض، وعلى لوحات المفاتيح الكهربائية المثبتة على الحائط. لوحظ وجود حشرات طائرة سوداء صغيرة في منطقة غسل الأطباق. يرجى تنظيف المنطقة بالكامل والاتصال بشركة مكافحة الآفات بعد إعادة الفحص في ٢٧ ديسمبر. عدم وجود فجوة هوائية كافية بين حافة الفائض ومدخل الماء (تكرار حرج). يرجى التأكد من عدم وجود فجوة هوائية أسفل موزع المشروبات الغازية. إعادة الفحص والتصحيح في ٢٧ ديسمبر.
● مطعم وينديز، ٢٤٥٠ طريق أوبوسوم ران، مانسفيلد، ١٩ ديسمبر. منتجات TCS مبردة وجاهزة للأكل بتاريخ صلاحية خاطئ (تم تصحيحه أثناء المراجعة). لوحظ أن البصلة لم يكن تاريخ صلاحيتها صحيحًا في الثلاجة. قام المسؤول بإزالة البصلة.
تاريخ النشر: 4 يناير 2023