Từ ngày 16 đến 19 tháng 12, Sở Y tế Công cộng Richland đã tiến hành kiểm tra các nhà hàng sau đây về các vi phạm nghiêm trọng:
● Cửa hàng In-N-Out Mart số 103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, ngày 16 tháng 12. Bồn rửa mặt không sử dụng được (đã được sửa chữa khi kiểm tra). Một lon bia được tìm thấy trong bồn rửa.
● Quán Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, ngày 16 tháng 12. Lạm dụng các chất khử trùng hóa học khác ngoài clo, iốt hoặc muối amoni bậc bốn (nghiêm trọng, đã được khắc phục khi kiểm tra). Quan sát thấy chất khử trùng tiếp xúc với bồn rửa và bề mặt trong các bồn rửa ba ngăn và xô Sani. Quan sát thấy bộ phận phân phối tự động không hoạt động với lực thích hợp. Người phụ trách đã liên hệ với công ty để được bảo trì và chuyển sang sử dụng chất khử trùng clo thủ công cho đến khi bộ phận phân phối tự động được sửa chữa. Nước rửa tay không được duy trì ở nhiệt độ 110 độ trở lên (nghiêm trọng, đã được khắc phục). Giám sát nhân viên rửa dụng cụ/bát đĩa trong bồn rửa ba ngăn với nước ở nhiệt độ 98 độ.
● Nhà hàng Burger King số 396, 2242 S. Main St., Mansfield, ngày 16 tháng 12. Người phụ trách không thể hiện kiến thức về vệ sinh và khử trùng (nghiêm trọng, đã được khắc phục trong quá trình kiểm tra). Người phụ trách báo cáo rằng khu vực máy trộn lạnh được khử trùng bốn giờ một lần mà không được làm sạch và tráng rửa trước đó. Kiểm tra xem quy trình làm sạch có đúng không. Nhân viên phục vụ không rửa tay khi cần thiết (phê bình, đã được khắc phục). Người phụ trách được quan sát thấy chạm vào sàn nhà và mặt mà không rửa tay trước khi chuyển sang công việc khác. Thực phẩm không được bảo vệ đầy đủ khỏi ô nhiễm bằng cách tách biệt, đóng gói và phân loại (nghiêm trọng, đã được khắc phục). Nắp hộp đá được quan sát thấy vẫn mở khi không sử dụng. Thực phẩm không được bảo vệ đầy đủ khỏi ô nhiễm bằng cách tách biệt, đóng gói và phân loại (nghiêm trọng, đã được khắc phục). Quan sát thấy thịt xông khói đã nấu chín không được niêm phong đúng cách để ngăn ngừa ô nhiễm. Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm của thiết bị hoặc dụng cụ bị bẩn (nghiêm trọng). Các chai nước sốt sạch được nhìn thấy phía trên bồn rửa ba ngăn nhưng có vết bẩn trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Khắc phục trước ngày 23 tháng 12. Nhiệt độ, nồng độ và/hoặc độ cứng của nước trong dung dịch amoni bậc bốn không chính xác (nghiêm trọng, đã khắc phục). Nồng độ dung dịch khử trùng quan sát được trong bồn rửa ba ngăn là 0 ppm. Lưu ý rằng túi đựng dung dịch khử trùng đã hết. Thực phẩm chứa TCS không được làm lạnh đến nhiệt độ thích hợp (nghiêm trọng, đã khắc phục). Phát hiện một gói giăm bông thái lát và một túi phô mai bào sợi trên tủ làm lạnh sơ bộ không được làm lạnh đúng cách. Người phụ trách tự nguyện loại bỏ sản phẩm. Thực phẩm ăn liền chứa TCS không được loại bỏ đúng cách khi cần thiết (nặng, đã khắc phục). Một đĩa cà chua được nhìn thấy trên dây chuyền được sử dụng vào thứ Năm. Người phụ trách tự nguyện loại bỏ sản phẩm. Lạm dụng thời gian kiểm soát vệ sinh – bốn giờ (nghiêm trọng, đã khắc phục). Cà chua và phô mai được quan sát không được đánh dấu thời gian loại bỏ là bốn giờ. Cà chua bị loại bỏ và phô mai được ghi thời gian. Sản phẩm được quan sát không cho biết khi nào nó được lấy ra khỏi tủ lạnh. Sự hiện diện của chuột và các loài gây hại khác (nghiêm trọng). Phân được nhìn thấy dưới quầy đồ uống trong phòng ăn. Đã khắc phục ngày 23 tháng 12. Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm khó vệ sinh (khó). Quan sát thấy kéo dùng để cắt túi đựng thực phẩm không thể tháo rời để vệ sinh. Đã khắc phục ngày 23 tháng 12. Nhiệt độ dung dịch rửa tay không được duy trì ở mức 110 độ trở lên (nghiêm trọng, đã khắc phục). Xin lưu ý rằng dung dịch dưỡng da trong bồn rửa ba ngăn có nhiệt độ 87 độ. Không có khe hở không khí hoặc thiết bị chống chảy ngược đạt tiêu chuẩn trong hệ thống đường ống (nghiêm trọng). Xin lưu ý rằng phễu giữa ống thoát nước của máy làm đá và ống thoát nước sàn không có khe hở không khí thích hợp. Khắc phục trước ngày 23 tháng 12.
● Trường Tiểu học Lexington East, 155 Castor Drive, Lexington, ngày 16 tháng 12. Thực phẩm TCS ăn liền không được vứt bỏ đúng cách khi cần (vấn đề nghiêm trọng, đã được khắc phục trong quá trình kiểm tra). Lòng đỏ trứng được bảo quản trong tủ lạnh với hạn sử dụng đến ngày 29 tháng 11. PICs được tự nguyện vứt bỏ.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, ngày 19 tháng 12. Nhân viên không được thông báo một cách xác thực về nghĩa vụ báo cáo thông tin sức khỏe của họ (lỗi nghiêm trọng lặp lại). Tại thời điểm xác minh, không có chữ ký vào hợp đồng về bệnh tật của nhân viên. Hãy chắc chắn ký và xem lại thỏa thuận khi bạn quay lại vào ngày 27 tháng 12. Nhiệt độ, nồng độ và/hoặc độ cứng của nước khử trùng amoni bậc bốn không chính xác (nghiêm trọng, cần sửa khi kiểm tra). Nồng độ chất khử trùng 150 ppm được quan sát thấy ở cả bồn rửa và xô. Duy trì nồng độ thích hợp cho đến khi chất phân tán được sửa chữa. Sự hiện diện của côn trùng sống (nghiêm trọng). Quan sát thấy côn trùng bay nhỏ màu đen trong khu vực rửa chén. Việc sửa chữa đã được thực hiện trước ngày 27 tháng 12. Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm khó làm sạch (nghiêm trọng, đã sửa). Lưỡi chổi lau nhà bị gãy và sứt mẻ, cần được làm cho mịn hơn, chắc chắn hơn và dễ làm sạch hơn. PIK sẽ ngừng sử dụng thìa vét. Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm khó làm sạch (lỗi nghiêm trọng lặp lại, đã sửa). Những chiếc kéo được quan sát thấy dùng để mở các gói thực phẩm, lưỡi kéo không được trơn tru và khó vệ sinh. PIC đã ngừng sử dụng kéo cho đến khi họ có được loại kéo có thể dễ dàng tháo rời và làm sạch.
● McDonald's – Số 3350 Trung tâm thương mại Richland, 666 Đường Lexington Springmill, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Nhiệt độ và/hoặc nồng độ chất khử trùng clo không chính xác (nghiêm trọng, đã được khắc phục khi kiểm tra). Quan sát thấy một thùng chứa chất khử trùng 200 ppm đang hoạt động. Thực phẩm TCS không được làm lạnh đến nhiệt độ thích hợp (nghiêm trọng, đã được khắc phục). Nhiệt độ bên trong bánh burrito ăn sáng trong tủ lạnh là 48 độ và nhiệt độ môi trường xung quanh trong tủ lạnh là 53 độ. Nhân viên FAC đã tự nguyện vứt bỏ tất cả bánh burrito ăn sáng (46 cái) trong quá trình kiểm tra và ngừng hoạt động các tủ lạnh cho đến khi bộ phận bảo trì có thể sửa chữa chúng.
● Trung tâm Phát triển Trẻ em NC State/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Bao bì thực phẩm được nhận trong tình trạng không đạt yêu cầu (nặng, đã được khắc phục sau khi kiểm tra). Lon súp cà chua và lon ngô nguyên hạt bị móp ở phần niêm phong trên và dưới. Trung tâm Kiểm soát Thực phẩm (FAC) loại bỏ các lon này khỏi kho và trả lại. Bề mặt thiết bị tiếp xúc với thực phẩm hoặc dụng cụ bị bẩn (nghiêm trọng, đã được khắc phục). Lưỡi dao của máy mở lon điện có cặn bẩn nhìn thấy được.
● Cửa hàng Subway số 30929, 1521 Đại lộ Lexington, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Có phân chuột và côn trùng bay nhỏ (lưu ý quan trọng). Đã quan sát thấy chuột rơi xuống sàn và các góc bồn rửa lau nhà. Chuột cũng được quan sát thấy rơi vào phòng điện, trên sàn nhà và trên các bảng điện gắn trên tường. Đã quan sát thấy côn trùng bay nhỏ màu đen trong khu vực rửa chén. Dọn sạch toàn bộ khu vực và liên hệ với công ty diệt côn trùng sau khi kiểm tra lại vào ngày 27 tháng 12. Khoảng cách không khí giữa mép tràn và đường dẫn nước vào không đủ (lưu ý quan trọng). Hãy đảm bảo không có khoảng cách không khí dưới vòi nước ngọt. Kiểm tra lại và khắc phục vào ngày 27 tháng 12.
● Nhà hàng Wendy's, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Các sản phẩm TCS ướp lạnh, ăn liền có ngày sản xuất sai (thật sự, đã được sửa trong quá trình kiểm tra). Nhận thấy củ hành tây không được ghi ngày sản xuất đúng cách trong tủ lạnh. Người phụ trách đã lấy củ hành đi.
Thời gian đăng bài: 04/01/2023