Từ ngày 16 đến ngày 19 tháng 12, Sở Y tế Công cộng Richland đã kiểm tra các nhà hàng sau đây về những vi phạm nghiêm trọng:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, ngày 16 tháng 12. Không thể tiếp cận chậu rửa (nghiêm túc, đã sửa khi kiểm tra). Một lon bia được tìm thấy trong bồn rửa.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, ngày 16 tháng 12. Lạm dụng các chất khử trùng hóa học không phải là clo, iốt hoặc muối amoni bậc bốn (nghiêm túc, phải đúng khi kiểm tra). Việc tiếp xúc với chất khử trùng với bồn rửa và bề mặt đã được quan sát thấy trong bồn rửa ba ngăn và xô Sani. Người ta nhận thấy rằng bộ phân phối tự động không phân phối với lực thích hợp. Người phụ trách (PIC) đã liên hệ với công ty để yêu cầu dịch vụ và chuyển sang sử dụng chất khử trùng bằng clo theo cách thủ công cho đến khi bộ phân phối tự động được sửa chữa. Nước rửa tay không được duy trì ở nhiệt độ 110 độ trở lên (nghiêm trọng, cố định). Xem nhân viên rửa thiết bị/bát đĩa trong bồn rửa ba ngăn với nước 98 độ.
● Nhà hàng Burger King Số 396, 2242 S. Main St., Mansfield, ngày 16 tháng 12. PIC đã không thể hiện kiến thức về làm sạch và khử trùng (rất quan trọng, đã được sửa trong quá trình kiểm tra). PIC báo cáo rằng khu vực trộn lạnh được khử trùng bốn giờ một lần mà không cần làm sạch và rửa trước. Kiểm tra xem quy trình làm sạch có đúng không. Nhân viên phục vụ ăn uống không rửa tay khi cần thiết (chỉ trích, đính chính). PIC được quan sát thấy chạm vào sàn và mặt mà không rửa tay trước khi tiếp tục nhiệm vụ khác. Các sản phẩm thực phẩm không được bảo vệ đầy đủ khỏi bị ô nhiễm bằng cách phân loại, đóng gói và cách ly (nghiêm trọng, đã khắc phục). Nắp hộp đựng đá được quan sát thấy vẫn mở khi không sử dụng. Các sản phẩm thực phẩm không được bảo vệ đầy đủ khỏi bị ô nhiễm bằng cách phân loại, đóng gói và cách ly (nghiêm trọng, đã khắc phục). Người ta quan sát thấy rằng thịt xông khói đã nấu chín không được đậy kín đúng cách để tránh nhiễm bẩn. Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm của thiết bị hoặc dụng cụ bị bẩn (nghiêm trọng). Người ta nhìn thấy những chai nước sốt sạch phía trên bồn rửa ba ngăn có vết bẩn trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Sửa trước ngày 23 tháng 12. Nhiệt độ, nồng độ và/hoặc độ cứng của nước của dung dịch quat không chính xác (quan trọng, đã hiệu chỉnh). Nồng độ của dung dịch khử trùng quan sát được trong bồn rửa ba ngăn là 0 ppm. Lưu ý rằng túi khử trùng trống. TCS Thực phẩm không được làm lạnh đến nhiệt độ phù hợp (nghiêm trọng, cố định). Tìm thấy một gói giăm bông cắt lát và một túi phô mai cắt nhỏ trên ngăn làm lạnh trước không được làm lạnh đúng cách. PIC tự nguyện rút khỏi sản phẩm. Thực phẩm ăn liền có chứa TCS không được loại bỏ đúng cách khi cần thiết (nặng, đã được sửa chữa). Một đĩa cà chua được nhìn thấy trên đường dây được sử dụng hôm thứ Năm. PIC tự nguyện rút khỏi sản phẩm. Lạm dụng thời gian để kiểm soát vệ sinh – bốn giờ (quan trọng, đã sửa). Cà chua và pho mát được quan sát không được đánh dấu thời gian loại bỏ là bốn giờ. Cà chua bị vứt đi và pho mát bị đóng dấu thời gian. Sản phẩm được quan sát không cho biết khi nào nó được lấy ra khỏi tủ lạnh. Sự hiện diện của loài gặm nhấm và các loài gây hại khác (nghiêm trọng). Phân được nhìn thấy dưới quầy đồ uống trong phòng ăn. Đã sửa vào ngày 23 tháng 12. Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm không dễ làm sạch (khó). Người ta quan sát thấy chiếc kéo dùng để cắt túi đựng thực phẩm không thể tháo rời để vệ sinh. Đã sửa vào ngày 23 tháng 12. Nhiệt độ của dung dịch rửa tay không được duy trì ở mức 110 độ trở lên (nghiêm trọng, đã điều chỉnh). Xin lưu ý rằng kem dưỡng da trong bồn ba ngăn có nhiệt độ 87 độ. Không có khe hở không khí hoặc thiết bị ngăn dòng chảy ngược được phê duyệt trong hệ thống đường ống (quan trọng). Xin lưu ý rằng phễu giữa ống thoát nước của máy làm đá và ống thoát nước trên sàn không có khe hở không khí thích hợp. Sửa trước ngày 23 tháng 12.
● Trường Tiểu học Lexington East, 155 Castor Drive, Lexington, ngày 16 tháng 12. Thực phẩm TCS ăn liền không được vứt bỏ đúng cách khi cần thiết (nghiêm túc, đã khắc phục trong quá trình xem xét). Lòng đỏ trứng được bảo quản trong tủ lạnh với thời hạn sử dụng là 29/11. PIC được tự nguyện loại bỏ.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, ngày 19 tháng 12. Nhân viên không được thông báo một cách có thể kiểm chứng được về nghĩa vụ báo cáo thông tin sức khỏe của họ (sự lặp lại quan trọng). Tại thời điểm xác minh không có hợp đồng ký kết về việc người lao động ốm đau. Hãy nhớ ký và truy cập vào thỏa thuận khi bạn quay lại vào ngày 27 tháng 12. Nhiệt độ, nồng độ và/hoặc độ cứng của nước của chất khử trùng amoni bậc bốn không chính xác (quan trọng, chính xác khi kiểm tra). Nồng độ chất khử trùng là 150 ppm được quan sát thấy trong cả bồn rửa và xô. Duy trì nồng độ thích hợp cho đến khi chất phân tán được sửa chữa. Sự hiện diện của côn trùng sống (nghiêm trọng). Côn trùng bay nhỏ màu đen được quan sát thấy ở khu vực rửa chén. Việc sửa chữa hoàn thành trước ngày 27/12. Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm không dễ làm sạch (nghiêm túc, đã sửa). Người ta đã quan sát thấy các lưỡi lau nhà bị gãy và sứt mẻ, khiến chúng mịn hơn, chắc hơn và dễ lau chùi hơn. PIK sẽ ngừng sử dụng thìa. Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm không dễ làm sạch (trùng lặp quan trọng, đã sửa). Chiếc kéo được quan sát được dùng để mở các gói thực phẩm, lưỡi kéo không nhẵn và khó làm sạch. PIC đã ngừng sử dụng kéo cho đến khi họ có được chiếc kéo có thể tháo rời và làm sạch dễ dàng.
● McDonald's – Số 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Nhiệt độ và/hoặc nồng độ chất khử trùng clo không chính xác (nghiêm trọng, chính xác khi kiểm tra). Quan sát thấy một thùng chứa chất khử trùng 200 ppm đang hoạt động. TCS Thực phẩm không được làm lạnh đến nhiệt độ phù hợp (nghiêm trọng, cố định). Nhiệt độ bên trong của bánh burrito ăn sáng trong tủ lạnh là 48 độ và nhiệt độ môi trường trong tủ lạnh là 53 độ. FAC đã tự nguyện vứt bỏ tất cả bánh burritos ăn sáng (46) trong quá trình kiểm tra và ngừng hoạt động các tủ lạnh cho đến khi quá trình bảo trì có thể khắc phục được chúng.
● Trung tâm Phát triển Trẻ em Bang NC/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Bao bì thực phẩm được nhận trong tình trạng không đạt yêu cầu (nặng, đã chỉnh sửa khi kiểm tra). Các lon súp cà chua và lon ngô nguyên quả có vết lõm ở lớp niêm phong trên và dưới. FAC loại bỏ các lon khỏi kho và trả lại chúng. Bề mặt thiết bị tiếp xúc với thực phẩm hoặc đồ dùng bị bẩn (nghiêm trọng, đã khắc phục). Người ta quan sát thấy lưỡi của dụng cụ mở hộp bằng điện có chứa chất cặn có thể nhìn thấy được.
● Tàu điện ngầm số 30929, 1521 Đại lộ Lexington, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Có phân của loài gặm nhấm và côn trùng bay nhỏ (sự lặp lại quan trọng). Người ta đã quan sát thấy loài gặm nhấm rơi xuống sàn và các góc của chậu lau nhà. Người ta cũng quan sát thấy loài gặm nhấm rơi vào các phòng điện, trên sàn và trên các tổng đài gắn trên tường. Côn trùng bay nhỏ màu đen được quan sát thấy ở khu vực rửa chén. Dọn dẹp toàn bộ khu vực và liên hệ với công ty kiểm soát sinh vật gây hại sau khi kiểm tra lại vào ngày 27/12. Khe hở không khí giữa mép tràn và đầu vào nước không đủ (lặp lại quan trọng). Đảm bảo không có khe hở không khí bên dưới hộp đựng soda. Tái khám và đính chính vào ngày 27/12.
● Nhà hàng Wendy's, 2450 Đường O'Possum Run, Mansfield, ngày 19 tháng 12. Các sản phẩm TCS ướp lạnh, ăn liền có ngày sai (nghiêm túc, đã sửa trong quá trình xem xét). Nhận thấy rằng hành tây không được ghi đúng ngày trong tủ lạnh. PIC loại bỏ bóng đèn.
Thời gian đăng: Jan-04-2023