Antara 16 dan 19 Disember, Richland Public Health telah menguji restoran-restoran berikut untuk pelanggaran serius:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 Disember. Singki tidak boleh diakses (serius, dibaiki semasa pemeriksaan). Tin bir ditemui di dalam singki.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, 16 Disember. Penyalahgunaan disinfektan kimia selain klorin, iodin atau garam ammonium kuaterner (sungguh, betul semasa pemeriksaan). Pendedahan disinfektan pada sinki dan permukaan diperhatikan dalam sinki tiga petak dan baldi Sani. Telah diperhatikan bahawa dispenser automatik tidak mengeluarkan dengan daya yang betul. Orang yang bertanggungjawab (PIC) menghubungi syarikat untuk servis dan beralih kepada penggunaan disinfektan klorin secara manual sehingga dispenser automatik dibaiki. Cecair pencuci tangan tidak dikekalkan pada suhu 110 darjah atau lebih tinggi (kritikal, diperbaiki). Perhatikan pekerja mencuci peralatan/pinggan mangkuk dalam sinki tiga ruang dengan air 98 darjah.
● Restoran Burger King No. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16 Disember. PIC tidak menunjukkan pengetahuan tentang pembersihan dan pembasmian kuman (kritikal, diperbetulkan semasa audit). PIC melaporkan bahawa bahagian pengadun penyejukan dibasmi kuman setiap empat jam tanpa pembersihan dan pembilasan terlebih dahulu. Pastikan prosedur pembersihan adalah betul. Pekerja katering tidak mencuci tangan apabila perlu (kritik, betulkan). PIC diperhatikan menyentuh lantai dan muka tanpa mencuci tangannya sebelum meneruskan tugas lain. Produk makanan tidak dilindungi secukupnya daripada pencemaran melalui pemisahan, pembungkusan dan pengasingan (kritikal, diperbetulkan). Penutup kotak ais telah diperhatikan kekal terbuka apabila tidak digunakan. Produk makanan tidak dilindungi secukupnya daripada pencemaran melalui pemisahan, pembungkusan dan pengasingan (kritikal, diperbetulkan). Telah diperhatikan bahawa bacon yang dimasak tidak ditutup rapat untuk mengelakkan pencemaran. Permukaan sentuhan makanan pada peralatan atau perkakas kotor (serius). Botol sos yang bersih dilihat di atas sinki tiga ruang dengan kesan pada permukaan sentuhan makanan. Baiki sebelum 23 Disember. Suhu, kepekatan dan/atau kekerasan air larutan quat yang salah (kritikal, diperbetulkan). Kepekatan larutan disinfektan yang diperhatikan dalam sinki tiga petak ialah 0 ppm. Perhatikan bahawa beg pensanitasi kosong. Makanan TCS tidak disejukkan pada suhu yang betul (kritikal, tetap). Menemui sebungkus hirisan ham dan sebungkus keju parut di atas prapenyejuk tidak disejukkan dengan betul. PIC secara sukarela menarik diri daripada produk tersebut. Makanan sedia untuk dimakan yang mengandungi TCS tidak dibuang dengan betul apabila diperlukan (berat, diperbetulkan). Sepinggan tomato dilihat pada garisan yang digunakan pada hari Khamis. PIC secara sukarela menarik diri daripada produk tersebut. Penyalahgunaan masa sebagai kawalan sanitasi – empat jam (kritikal, diperbetulkan). Tomato dan keju yang diperhatikan tidak ditanda dengan masa buang selama empat jam. Tomato dibuang dan keju dicap masa. Produk yang diperhatikan tidak menunjukkan bila ia dikeluarkan dari peti sejuk. Kehadiran tikus dan perosak lain (serius). Najis dilihat di bawah kaunter minuman di ruang makan. Dibetulkan pada 23 Disember. Permukaan sentuhan makanan tidak mudah dibersihkan (sukar). Telah diperhatikan bahawa gunting yang digunakan untuk memotong beg makanan tidak boleh dibuka untuk pembersihan. Dibetulkan pada 23 Disember. Suhu larutan pencuci tangan tidak dikekalkan pada 110 darjah atau lebih tinggi (teruk, dibetulkan). Sila ambil perhatian bahawa losyen di sinki tiga ruang mempunyai suhu 87 darjah. Tiada jurang udara atau peranti pencegahan aliran balik yang diluluskan dalam sistem paip (kritikal). Sila ambil perhatian bahawa corong antara longkang mesin ais dan longkang lantai tidak mempunyai jurang udara yang betul. Baiki sebelum 23 Disember.
● Sekolah Rendah Lexington East, 155 Castor Drive, Lexington, 16 Disember. Makanan TCS sedia untuk dimakan tidak dibuang dengan betul apabila diperlukan (sungguh, dibaiki semasa semakan). Kuning telur disimpan di dalam peti sejuk dengan tarikh luput 29 November. PIC dibuang secara sukarela.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 Disember. Pekerja tidak dimaklumkan secara sah tentang kewajipan mereka untuk melaporkan maklumat kesihatan mereka (pengulangan kritikal). Pada masa pengesahan, tiada penandatanganan kontrak mengenai penyakit pekerja. Pastikan anda menandatangani dan mengakses perjanjian apabila anda kembali pada 27 Disember. Suhu, kepekatan dan/atau kekerasan air disinfektan ammonium kuaterner yang salah (kritikal, betul semasa menyemak). Kepekatan disinfektan sebanyak 150 ppm diperhatikan di sinki dan baldi. Kekalkan kepekatan yang betul sehingga bahan penyebar dibaiki. Kehadiran serangga hidup (teruk). Serangga terbang hitam kecil diperhatikan di kawasan pencuci pinggan mangkuk. Pembaikan telah dilakukan sebelum 27 Disember. Permukaan sentuhan makanan tidak mudah dibersihkan (serius, dibaiki). Bilah mop telah diperhatikan patah dan sumbing, menjadikannya lebih licin, lebih kuat dan lebih mudah dibersihkan. PIK akan berhenti menggunakan spatula. Permukaan sentuhan makanan tidak mudah dibersihkan (pendua kritikal, dibaiki). Gunting yang diperhatikan digunakan untuk membuka bungkusan makanan, yang bilahnya tidak licin dan sukar dibersihkan. PIC berhenti menggunakan gunting sehingga mereka mendapat gunting yang mudah ditanggalkan dan dibersihkan.
● McDonald's – No. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19 Disember. Suhu dan/atau kepekatan disinfektan klorin yang salah (kritikal, betul semasa pemeriksaan). Baldi disinfektan 200 ppm yang berfungsi diperhatikan. Makanan TCS tidak disejukkan kepada suhu yang betul (kritikal, tetap). Suhu dalaman burrito sarapan pagi di dalam peti sejuk ialah 48 darjah dan suhu ambien di dalam peti sejuk ialah 53 darjah. FAC secara sukarela membuang semua burrito sarapan pagi (46) semasa pemeriksaan dan menghentikan perkhidmatan peti sejuk sehingga penyelenggaraan dapat membaikinya.
● Pusat Perkembangan Kanak-kanak Negeri NC/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19 Disember. Pembungkusan makanan diterima dalam keadaan yang tidak memuaskan (berat, dibetulkan semasa pemeriksaan). Tin sup tomato dan tin jagung keseluruhan dilihat dengan kemek pada pengedap atas dan bawah. FAC mengeluarkan tin daripada inventori dan mengembalikannya. Permukaan peralatan yang bersentuhan dengan makanan atau perkakas kotor (kritikal, dibetulkan). Bilah pembuka tin elektrik telah diperhatikan mengandungi sisa yang boleh dilihat.
● Subway #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, 19 Disember. Najis tikus dan serangga terbang kecil terdapat (pengulangan kunci). Tikus telah diperhatikan jatuh ke lantai dan sudut sinki mop. Tikus juga telah diperhatikan jatuh di bilik elektrik, di atas lantai dan di papan suis yang dipasang di dinding. Serangga terbang hitam kecil diperhatikan di kawasan pencuci pinggan mangkuk. Kosongkan seluruh kawasan dan hubungi syarikat kawalan serangga perosak selepas pemeriksaan semula pada 27 Disember. Jurang udara tidak mencukupi antara tepi limpahan dan salur masuk air (ulangan kritikal). Pastikan tiada jurang udara di bawah dispenser soda. Pemeriksaan semula dan pembetulan pada 27 Disember.
● Restoran Wendy's, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 Disember. Produk TCS sejuk dan sedia untuk dimakan dengan tarikh yang salah (serius, telah diperbetulkan semasa semakan). Saya perasan bahawa bawang tidak mempunyai tarikh yang betul di dalam peti sejuk. PIC telah menanggalkan mentol bawang tersebut.
Masa siaran: 04-Jan-2023