12月16日から19日の間に、リッチランド公衆衛生局は、重大な違反がないか以下のレストランを検査しました。
● イン・アンド・アウト・マート103号店（マンスフィールド、ノース・マルベリー通り300番地）、12月16日。洗面台が使用不能（点検の結果、修理済み）。シンク内にビール缶が発見された。
● Warrior Drive-In & Pizza、3393 Park Avenue West、Mansfield、12月16日。塩素、ヨウ素、または第四級アンモニウム塩以外の化学消毒剤の誤用（重大な違反、検査で修正済み）。3槽シンクとサニバケツで、シンクと表面への消毒剤の曝露が確認された。自動ディスペンサーが適切な力で吐出されていないことが確認された。責任者（PIC）は修理会社に連絡し、自動ディスペンサーが修理されるまで塩素消毒剤の手動塗布に切り替えた。ハンドウォッシュ液が110度以上に維持されていない（重大な違反、修正済み）。従業員が98度の水で3槽シンクで器具/食器を洗っているのを確認。
● バーガーキングレストランNo.396、2242 S. Main St.、マンスフィールド、12月16日。PICは清掃と消毒に関する知識を示しませんでした（重大、監査中に修正済み）。PICは、冷蔵ミキサーセクションは事前の清掃とすすぎなしに4時間ごとに消毒されていると報告しました。清掃手順が正しいことを確認してください。ケータリング従業員は必要なときに手を洗っていませんでした（批判、修正済み）。PICは、別の作業に進む前に手を洗わずに床や顔に触れているのが観察されました。食品は分離、包装、隔離によって汚染から適切に保護されていませんでした（重大、修正済み）。アイスボックスの蓋は使用されていないときに開いたままになっているのが観察されました。食品は分離、包装、隔離によって汚染から適切に保護されていませんでした（重大、修正済み）。調理済みのベーコンが汚染を防ぐために適切に密封されていないのが観察されました。機器または器具の食品接触面が汚れています（重大）。食品接触面に汚れのある3槽シンクの上に、きれいなソースのボトルが置かれていた。12月23日までに修正すること。クワット溶液の温度、濃度、および/または水の硬度が不適切（重大、修正済み）。3槽シンクで確認された消毒液の濃度は0 ppmであった。消毒剤バッグが空であることに注意すること。TCS食品が適切な温度まで冷却されていない（重大、修正済み）。適切に冷却されていないプレクーラーの上に、スライスハムのパックとシュレッドチーズの袋が見つかった。PICは自主的に製品から撤退する。TCSを含むすぐに食べられる食品が、必要なときに適切に廃棄されていない（重大、修正済み）。木曜日に使用されたラインにトマトの皿が置かれていた。PICは自主的に製品から撤退する。衛生管理として時間を誤用 - 4時間（重大、修正済み）。確認されたトマトとチーズには、4時間の廃棄時間がマークされていなかった。トマトは廃棄され、チーズにはタイムスタンプが押される。観察された製品には、冷蔵庫から取り出された日時が示されていません。ネズミやその他の害虫の存在（深刻）。ダイニングルームのドリンクカウンターの下に糞が見られました。12月23日に修正済み。食品接触面の清掃が困難（困難）。食品袋を切るのに使用したハサミが分解して洗浄できないことが確認されました。12月23日に修正済み。ハンドソープ液の温度が110度以上に維持されていない（深刻、修正済み）。3槽シンクのローションの温度が87度であることにご注意ください。配管システムにエアギャップまたは承認された逆流防止装置がない（重大）。製氷機の排水口と床排水口の間の漏斗に適切なエアギャップがないことにご注意ください。12月23日までに修正してください。
● レキシントン・イースト小学校、レキシントン市キャスター・ドライブ155番地、12月16日。すぐに食べられるTCS食品が、必要に応じて適切に廃棄されていませんでした（真剣に、レビュー中に修正されました）。卵黄は11月29日の賞味期限で冷蔵庫に保管されていました。PICは自主的に廃棄されています。
● ドミノ・ピザ、625 レキシントン・アベニュー、マンスフィールド、12月19日。従業員は、健康情報を報告する義務について、検証可能な方法で知らされていません（重大な繰り返し）。検証の時点で、従業員の病気に関する契約書に署名はありませんでした。12月27日に戻ったら、必ず契約書に署名して確認してください。第四級アンモニウム消毒剤の温度、濃度、および/または水の硬度が不適切です（重大な、確認時に修正）。シンクとバケツの両方で、消毒剤濃度が150 ppmであることが確認されました。分散剤が修理されるまで、適切な濃度を維持してください。生きた昆虫の存在（深刻）。食器洗浄エリアで、小さな黒い飛翔昆虫が観察されました。修理は12月27日より前に行われました。食品接触面の清掃が困難でした（深刻な、修正）。モップの刃が折れたり欠けたりしていることが確認されたため、より滑らかで丈夫で清掃しやすくしました。PIKはヘラの使用を中止します。食品接触面の洗浄が困難である（重大な重複事例、修正済み）。観察されたハサミは食品包装を開けるために使用されていたが、刃が滑らかではなく、洗浄が困難であった。PICは、簡単に取り外して洗浄できるハサミを入手するまで、ハサミの使用を中止した。
● マクドナルド – リッチランドモール3350番地、レキシントン・スプリングミル・ロード666番地、マンスフィールド、12月19日。塩素系消毒剤の温度および/または濃度が不適切（重大、点検時に修正済み）。200 ppmの消毒剤が入ったバケツが稼働中であることが確認された。TCS食品が適切な温度まで冷却されていない（重大、修正済み）。冷蔵庫内の朝食ブリトーの内部温度は48度、冷蔵庫内の周囲温度は53度であった。FACは検査中に朝食ブリトー（46個）を自主的に廃棄し、保守担当者が修理するまで冷蔵庫の使用を停止した。
● ノースカロライナ州立児童発達センター/OSU-M、2441 Kenwood Circle、マンスフィールド、12月19日。食品包装が不十分な状態で受領されました（重量あり、検査で修正済み）。トマトスープ缶とホールコーン缶の上部と下部のシールにへこみが見られました。食品管理センターはこれらの缶を在庫から除外し、返却します。食品や調理器具に接触する機器の表面が汚れています（重大、修正済み）。電動缶切り刃に目に見える残留物が付着していることが確認されました。
● 地下鉄 #30929、1521 レキシントン アベニュー、マンスフィールド、12 月 19 日。ネズミの糞と小さな飛翔昆虫が見られます (重要な繰り返し)。ネズミが床やモップ シンクの隅に落ちているのが観察されています。ネズミは電気室、床、壁に取り付けられた配電盤にも落ちているのが観察されています。食器洗浄エリアで小さな黒い飛翔昆虫が観察されました。エリア全体を清掃し、12 月 27 日の再検査後に害虫駆除業者に連絡してください。オーバーフロー エッジと給水口の間の空気の隙間が不十分です (重要な繰り返し)。ソーダ ディスペンサーの下に空気の隙間がないことを確認してください。12 月 27 日に再検査と修正を行います。
● ウェンディーズ レストラン、マンスフィールド、オポッサム ラン ロード 2450、12月19日。冷蔵の調理済みTCS製品の日付が間違っていた（実際には、レビュー中に修正済み）。冷蔵庫内の玉ねぎの日付が正しく記載されていないことに気づいた。PICが玉ねぎを取り除いた。
投稿日時：2023年1月4日