16 से 19 दिसंबर के बीच, रिचलैंड पब्लिक हेल्थ ने गंभीर उल्लंघनों के लिए निम्नलिखित रेस्तरां का परीक्षण किया:
● इन-एन-आउट मार्ट #103, 300 एन. मलबेरी स्ट्रीट, मैन्सफील्ड, 16 दिसंबर। वॉशबेसिन इस्तेमाल करने लायक नहीं था (गंभीरता से, जांच के बाद ठीक कर दिया गया)। सिंक में एक बीयर का कैन मिला।
● वॉरियर ड्राइव-इन एंड पिज़्ज़ा, 3393 पार्क एवेन्यू वेस्ट, मैन्सफील्ड, 16 दिसंबर। क्लोरीन, आयोडीन या क्वाटरनरी अमोनियम लवणों के अलावा अन्य रासायनिक कीटाणुनाशकों का दुरुपयोग (गंभीरता से, निरीक्षण में सही पाया गया)। तीन-कम्पार्टमेंट वाले सिंक और सैनिटरी बाल्टियों में सिंक और सतह पर कीटाणुनाशक का रिसाव देखा गया। यह पाया गया कि स्वचालित डिस्पेंसर उचित बल से कीटाणुनाशक नहीं निकाल रहा है। प्रभारी व्यक्ति (पीआईसी) ने सेवा के लिए कंपनी से संपर्क किया और स्वचालित डिस्पेंसर की मरम्मत होने तक क्लोरीन कीटाणुनाशक का मैन्युअल उपयोग शुरू कर दिया। हैंडवॉश लिक्विड का तापमान 110 डिग्री या उससे अधिक नहीं रखा गया (गंभीर, ठीक कर दिया गया)। कर्मचारियों को 98 डिग्री पानी से तीन-कम्पार्टमेंट वाले सिंक में उपकरण/बर्तन धोते हुए देखें।
● बर्गर किंग रेस्टोरेंट नंबर 396, 2242 एस. मेन स्ट्रीट, मैन्सफील्ड, 16 दिसंबर। पीआईसी (मुख्य सूचना अधिकारी) ने सफाई और कीटाणुशोधन के बारे में जानकारी प्रदर्शित नहीं की (गंभीर त्रुटि, ऑडिट के दौरान सुधारा गया)। पीआईसी ने बताया कि रेफ्रिजरेशन मिक्सर सेक्शन को पहले से साफ और धोए बिना हर चार घंटे में कीटाणुरहित किया जाता है। जांच करें कि सफाई प्रक्रियाएं सही हैं। कैटरिंग कर्मचारियों ने आवश्यकता होने पर भी हाथ नहीं धोए (आलोचना, सुधारा गया)। पीआईसी को दूसरे काम पर जाने से पहले हाथ धोए बिना फर्श और चेहरे को छूते हुए देखा गया। खाद्य उत्पादों को पृथक्करण, पैकेजिंग और पृथक्करण द्वारा संदूषण से पर्याप्त रूप से सुरक्षित नहीं किया गया था (गंभीर त्रुटि, सुधारा गया)। उपयोग में न होने पर आइस बॉक्स का ढक्कन खुला पाया गया। खाद्य उत्पादों को पृथक्करण, पैकेजिंग और पृथक्करण द्वारा संदूषण से पर्याप्त रूप से सुरक्षित नहीं किया गया था (गंभीर त्रुटि, सुधारा गया)। यह देखा गया कि पके हुए बेकन को संदूषण से बचाने के लिए ठीक से सील नहीं किया गया था। उपकरण या बर्तनों की खाद्य संपर्क सतहें गंदी हैं (गंभीर त्रुटि)। तीन-कक्ष वाले सिंक के ऊपर सॉस की साफ बोतलें देखी गईं, जिनकी खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने वाली सतहों पर दाग थे। 23 दिसंबर तक ठीक करें। क्वाट घोल का तापमान, सांद्रता और/या पानी की कठोरता गलत थी (गंभीर, ठीक किया गया)। तीन-कक्ष वाले सिंक में कीटाणुनाशक घोल की सांद्रता 0 पीपीएम पाई गई। ध्यान दें कि सैनिटाइजर बैग खाली है। टीसीएस युक्त खाद्य पदार्थ सही तापमान पर ठंडा नहीं किया गया था (गंभीर, ठीक किया गया)। प्री-कूलर के ऊपर कटा हुआ हैम का एक पैकेट और कद्दूकस किए हुए पनीर का एक बैग ठीक से ठंडा नहीं किया गया था। पीआईसी स्वेच्छा से उत्पाद से हट जाता है। टीसीएस युक्त तैयार खाने के खाद्य पदार्थों को जरूरत पड़ने पर ठीक से नहीं फेंका गया (गंभीर, ठीक किया गया)। गुरुवार को इस्तेमाल की गई लाइन पर टमाटर की एक प्लेट देखी गई। पीआईसी स्वेच्छा से उत्पाद से हट जाता है। स्वच्छता नियंत्रण के रूप में समय का दुरुपयोग - चार घंटे (गंभीर, ठीक किया गया)। देखे गए टमाटर और पनीर पर चार घंटे का फेंकने का समय अंकित नहीं था। टमाटर फेंक दिए गए हैं और पनीर पर समय अंकित किया गया है। जांच किए गए उत्पाद से यह पता नहीं चलता कि इसे रेफ्रिजरेटर से कब निकाला गया था। चूहों और अन्य कीटों की उपस्थिति (गंभीर)। भोजन कक्ष में पेय पदार्थ काउंटर के नीचे मल देखा गया। 23 दिसंबर को सुधार किया गया। भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों को साफ करना आसान नहीं है (कठिन)। यह देखा गया कि खाद्य बैग काटने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कैंची को सफाई के लिए अलग नहीं किया जा सकता था। 23 दिसंबर को सुधार किया गया। हाथ धोने के घोल का तापमान 110 डिग्री या उससे अधिक नहीं रखा जाता है (गंभीर, सुधार किया गया)। कृपया ध्यान दें कि तीन-कक्ष वाले सिंक में लोशन का तापमान 87 डिग्री है। पाइपिंग सिस्टम में कोई वायु अंतराल या अनुमोदित बैकफ्लो रोकथाम उपकरण नहीं हैं (अति गंभीर)। कृपया ध्यान दें कि आइस मशीन ड्रेन और फ्लोर ड्रेन के बीच की फ़नल में उचित वायु अंतराल नहीं है। 23 दिसंबर तक ठीक करें।
● लेक्सिंगटन ईस्ट एलीमेंट्री स्कूल, 155 कैस्टर ड्राइव, लेक्सिंगटन, 16 दिसंबर। तैयार भोजन (टीसीएस) को जरूरत पड़ने पर ठीक से नहीं फेंका गया (गंभीरता से, समीक्षा के दौरान इसे ठीक कर दिया गया)। अंडे की जर्दी 29 नवंबर की समाप्ति तिथि के साथ रेफ्रिजरेटर में रखी गई थी। पीआईसी को स्वेच्छा से फेंक दिया जाता है।
● डोमिनोज़ पिज़्ज़ा, 625 लेक्सिंगटन एवेन्यू, मैन्सफील्ड, 19 दिसंबर। कर्मचारियों को उनकी स्वास्थ्य संबंधी जानकारी देने की बाध्यता के बारे में सत्यापित तरीके से सूचित नहीं किया गया (गंभीर पुनरावृत्ति)। सत्यापन के समय, कर्मचारी की बीमारी के संबंध में अनुबंध पर हस्ताक्षर नहीं किए गए थे। कृपया 27 दिसंबर को वापस आने पर अनुबंध पर हस्ताक्षर करें और उसे प्राप्त करें। क्वाटरनरी अमोनियम कीटाणुनाशक का तापमान, सांद्रता और/या पानी की कठोरता गलत थी (गंभीर, जाँच के समय सही करें)। सिंक और बाल्टी दोनों में कीटाणुनाशक की सांद्रता 150 पीपीएम पाई गई। कीटाणुनाशक की मरम्मत होने तक उचित सांद्रता बनाए रखें। जीवित कीड़ों की उपस्थिति (गंभीर)। बर्तन धोने वाले क्षेत्र में छोटे काले उड़ने वाले कीड़े देखे गए। मरम्मत 27 दिसंबर से पहले कर दी गई थी। भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों को साफ करना आसान नहीं था (गंभीर, ठीक कर दिया गया)। पोछे के ब्लेड टूटते और चटकते हुए देखे गए, जिससे वे चिकने, मजबूत और साफ करने में आसान हो गए। PIK स्पैटुला का उपयोग बंद कर देगा। खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने वाली सतहों को साफ करना आसान नहीं होता (महत्वपूर्ण प्रतिलिपि, स्थिर)। देखी गई कैंची का उपयोग खाद्य पैकेजों को खोलने के लिए किया गया था, जिनके ब्लेड चिकने नहीं थे और उन्हें साफ करना मुश्किल था। पीआईसी ने तब तक कैंची का उपयोग बंद कर दिया जब तक उन्हें ऐसी कैंची नहीं मिल गई जिसे आसानी से अलग करके साफ किया जा सके।
● मैकडॉनल्ड्स – 3350 रिचलैंड मॉल, 666 लेक्सिंगटन स्प्रिंगमिल रोड, मैन्सफील्ड, 19 दिसंबर। क्लोरीन कीटाणुनाशक का तापमान और/या सांद्रता गलत (गंभीर, जाँच के समय सही)। 200 पीपीएम कीटाणुनाशक से भरी एक बाल्टी देखी गई। टीसीएस खाद्य पदार्थ सही तापमान पर ठंडा नहीं किया गया था (गंभीर, ठीक किया गया)। रेफ्रिजरेटर में रखे नाश्ते के बुरिटो का आंतरिक तापमान 48 डिग्री था और रेफ्रिजरेटर का परिवेश तापमान 53 डिग्री था। निरीक्षण के दौरान एफएसी ने स्वेच्छा से सभी नाश्ते के बुरिटो (46) फेंक दिए और रेफ्रिजरेटर को रखरखाव विभाग द्वारा ठीक किए जाने तक सेवा से बाहर कर दिया।
● एनसी स्टेट चाइल्ड डेवलपमेंट सेंटर/ओएसयू-एम, 2441 केनवुड सर्कल, मैन्सफील्ड, 19 दिसंबर। खाद्य सामग्री की पैकेजिंग असंतोषजनक स्थिति में प्राप्त हुई (भारी, निरीक्षण पर ठीक किया गया)। टमाटर सूप और साबुत मक्के के डिब्बों के ऊपरी और निचले सील पर गड्ढे देखे गए। एफएसी ने डिब्बों को इन्वेंट्री से हटाकर वापस कर दिया। खाद्य या बर्तनों के संपर्क में आने वाली उपकरण सतहें गंदी थीं (गंभीर, ठीक किया गया)। इलेक्ट्रिक कैन ओपनर के ब्लेड पर दिखाई देने वाला अवशेष पाया गया।
● सबवे #30929, 1521 लेक्सिंगटन एवेन्यू, मैन्सफील्ड, 19 दिसंबर। चूहों की बीट और छोटे उड़ने वाले कीड़े मौजूद हैं (यह समस्या बार-बार दोहराई गई है)। मॉप सिंक के फर्श और कोनों पर चूहे गिरते हुए देखे गए हैं। बिजली के कमरों में, फर्श पर और दीवार पर लगे स्विचबोर्ड पर भी चूहे गिरते हुए देखे गए हैं। बर्तन धोने वाले क्षेत्र में छोटे काले उड़ने वाले कीड़े देखे गए। पूरे क्षेत्र को साफ करें और 27 दिसंबर को दोबारा निरीक्षण के बाद कीट नियंत्रण कंपनी से संपर्क करें। ओवरफ्लो किनारे और पानी के इनलेट के बीच अपर्याप्त हवा का अंतर (यह समस्या बार-बार दोहराई गई है)। सुनिश्चित करें कि सोडा डिस्पेंसर के नीचे कोई हवा का अंतर न हो। 27 दिसंबर को दोबारा जांच और सुधार किया जाएगा।
● वेंडीज़ रेस्टोरेंट, 2450 ओ'पॉसम रन रोड, मैन्सफील्ड, 19 दिसंबर। ठंडे, खाने के लिए तैयार टीसीएस उत्पादों पर गलत तारीख अंकित थी (सच में, समीक्षा के दौरान इसे ठीक कर दिया गया)। फ्रिज में प्याज पर सही तारीख अंकित नहीं थी। पीआईसी ने प्याज को निकाल दिया।
पोस्ट करने का समय: 4 जनवरी 2023