Zwischen dem 16. und 19. Dezember führte das Gesundheitsamt von Richland Kontrollen in den folgenden Restaurants durch, um schwerwiegende Verstöße festzustellen:
● In-N-Out Mart Nr. 103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16. Dezember. Waschbecken nicht zugänglich (wirklich, nach der Inspektion repariert). Im Waschbecken wurde eine Bierdose gefunden.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, 16. Dezember. Unsachgemäße Verwendung von chemischen Desinfektionsmitteln außer Chlor, Jod oder quaternären Ammoniumverbindungen (bei der Inspektion behoben). Desinfektionsmittel wurden in Dreikammerbecken und Desinfektionseimern an Spülbecken und Oberflächen festgestellt. Der automatische Spender gab das Desinfektionsmittel nicht mit der erforderlichen Kraft ab. Die verantwortliche Person kontaktierte das Unternehmen und desinfizierte bis zur Reparatur des Spenders manuell mit Chlor. Die Handseife hatte nicht mindestens 43 °C (kritisch, behoben). Mitarbeiter wuschen Geräte/Geschirr in einem Dreikammerbecken mit 37 °C kaltem Wasser.
● Burger King Restaurant Nr. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16. Dezember. Die verantwortliche Person (PIC) wies keine Kenntnisse in Bezug auf Reinigung und Desinfektion auf (kritisch, während des Audits behoben). Die PIC gab an, dass der Kühlmischbereich alle vier Stunden desinfiziert wird, ohne ihn vorher zu reinigen und abzuspülen. Bitte überprüfen Sie, ob die Reinigungsverfahren korrekt sind. Mitarbeiter im Catering wuschen sich nicht die Hände, wenn dies erforderlich war (kritisch, behoben). Die PIC wurde dabei beobachtet, wie sie den Boden und das Gesicht berührte, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Lebensmittel waren durch Trennung, Verpackung und Lagerung nicht ausreichend vor Kontamination geschützt (kritisch, behoben). Der Deckel des Kühlfachs blieb offen, obwohl es nicht benutzt wurde. Lebensmittel waren durch Trennung, Verpackung und Lagerung nicht ausreichend vor Kontamination geschützt (kritisch, behoben). Es wurde festgestellt, dass der gekochte Speck nicht ordnungsgemäß versiegelt war, um Kontamination zu verhindern. Lebensmittelberührende Oberflächen von Geräten oder Utensilien sind verschmutzt (schwerwiegend). Saubere Soßenflaschen wurden über dem Dreikammerbecken mit Flecken auf den Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, gefunden. Behebung bis zum 23. Dezember. Falsche Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte der Quat-Lösung (kritisch, behoben). Die Konzentration der Desinfektionsmittellösung im Dreikammerbecken betrug 0 ppm. Der Desinfektionsmittelbeutel war leer. TCS-Lebensmittel nicht auf die richtige Temperatur gekühlt (kritisch, behoben). Eine Packung geschnittener Schinken und ein Beutel geriebener Käse wurden auf dem Vorkühler gefunden, die nicht ausreichend gekühlt waren. Die verantwortliche Person hat sich freiwillig von der Produktverantwortung zurückgezogen. Verzehrfertige Lebensmittel mit TCS wurden nicht ordnungsgemäß entsorgt (schwerwiegend, behoben). Auf der am Donnerstag benutzten Produktionslinie wurde ein Teller mit Tomaten gefunden. Die verantwortliche Person hat sich freiwillig von der Produktverantwortung zurückgezogen. Missbrauch der Zeit als Hygienekontrolle – vier Stunden (kritisch, behoben). Die gefundenen Tomaten und Käse waren nicht mit einer Entsorgungszeit von vier Stunden gekennzeichnet. Tomaten wurden entsorgt und Käse mit einem Zeitstempel versehen. Das untersuchte Produkt gibt keinen Hinweis darauf, wann es aus dem Kühlschrank entnommen wurde. Nagetiere und andere Schädlinge sind vorhanden (schwerwiegend). Unter der Getränketheke im Speisesaal wurden Kotspuren gefunden. Behoben am 23. Dezember. Lebensmittelkontaktflächen sind schwer zu reinigen (schwierig). Die Schere zum Aufschneiden von Lebensmittelbeuteln ließ sich nicht zur Reinigung auseinandernehmen. Behoben am 23. Dezember. Die Temperatur der Handwaschlösung beträgt nicht mindestens 110 Grad (schwerwiegend, behoben). Die Lotion im Dreikammer-Spülbecken hat eine Temperatur von 87 Grad. Im Rohrleitungssystem fehlen Belüftungsöffnungen und zugelassene Rückflussverhinderer (kritisch). Der Trichter zwischen dem Abfluss der Eismaschine und dem Bodenablauf hat keine ausreichende Belüftungsöffnung. Behebung bis zum 23. Dezember.
● Lexington East Grundschule, 155 Castor Drive, Lexington, 16. Dezember. Verzehrfertige, leicht verderbliche Lebensmittel wurden nicht ordnungsgemäß entsorgt (wurden im Rahmen der Überprüfung korrigiert). Eigelb mit einem Verfallsdatum bis zum 29. November wurden im Kühlschrank gelagert. Nicht verderbliche Lebensmittel wurden freiwillig entsorgt.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19. Dezember. Die Mitarbeiter wurden nicht nachweislich über ihre Pflicht zur Meldung ihrer Gesundheitsdaten informiert (kritischer Verstoß). Zum Zeitpunkt der Überprüfung lag keine Unterzeichnung des Vertrags über die Krankheit des Mitarbeiters vor. Bitte unterzeichnen Sie den Vertrag und nehmen Sie ihn bei Ihrer Rückkehr am 27. Dezember entgegen. Falsche Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte des quaternären Ammonium-Desinfektionsmittels (kritisch, bitte bei der Überprüfung korrigieren). Sowohl im Spülbecken als auch im Eimer wurde eine Desinfektionsmittelkonzentration von 150 ppm festgestellt. Bitte halten Sie die korrekte Konzentration ein, bis das Dispersionsmittel repariert ist. Lebende Insekten wurden gefunden (schwerwiegend). Im Spülbereich wurden kleine schwarze Fluginsekten beobachtet. Die Reparatur wurde vor dem 27. Dezember durchgeführt. Lebensmittelkontaktflächen waren schwer zu reinigen (schwerwiegend, bitte beheben). Es wurde beobachtet, dass die Wischmoppblätter brechen und absplittern, wodurch sie glatter, stabiler und leichter zu reinigen sind. PIK wird keine Spatel mehr verwenden. Lebensmittelkontaktflächen sind schwer zu reinigen (kritisches Duplikat, behoben). Die untersuchte Schere wurde zum Öffnen von Lebensmittelverpackungen verwendet. Ihre Klingen waren rau und schwer zu reinigen. Die verantwortliche Person stellte die Verwendung der Schere ein, bis Scheren verfügbar waren, deren Klingen sich leicht zerlegen und reinigen ließen.
● McDonald's – Nr. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19. Dezember. Falsche Temperatur und/oder Konzentration des Chlordesinfektionsmittels (kritisch, bei der Überprüfung korrigieren). Ein funktionierender Eimer mit 200 ppm Desinfektionsmittel wurde vorgefunden. Leicht verderbliche Lebensmittel nicht auf die richtige Temperatur gekühlt (kritisch, behoben). Die Innentemperatur des Frühstücksburritos im Kühlschrank betrug 48 Grad, die Umgebungstemperatur im Kühlschrank 53 Grad. Die Mitarbeiter der Lebensmittelabteilung entsorgten im Rahmen einer Inspektion freiwillig alle 46 Frühstücksburritos und nahmen die Kühlschränke bis zur Reparatur außer Betrieb.
● NC State Child Development Center/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19. Dezember. Die Lebensmittelverpackungen wurden in einem mangelhaften Zustand geliefert (schwer, nach der Inspektion behoben). Tomatensuppendosen und Maiskonserven wiesen Dellen an den oberen und unteren Verschlüssen auf. Die Lebensmittelabteilung entfernte die Dosen aus dem Bestand und gab sie zurück. Geräteoberflächen, die mit Lebensmitteln oder Utensilien in Berührung kommen, waren verschmutzt (kritisch, behoben). An den Klingen elektrischer Dosenöffner wurden sichtbare Rückstände festgestellt.
● U-Bahn-Station Nr. 30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, 19. Dezember. Nagetierkot und kleine fliegende Insekten vorhanden (wichtiger Wiederholungsfall). Es wurde beobachtet, wie Nagetiere auf den Boden und in die Ecken des Putzbeckens fielen. Nagetiere wurden auch in Elektrikräumen, auf dem Boden und auf Wandschalttafeln beobachtet. Kleine schwarze fliegende Insekten wurden im Spülbereich gesichtet. Reinigen Sie den gesamten Bereich und kontaktieren Sie nach der erneuten Inspektion am 27. Dezember die Schädlingsbekämpfungsfirma. Unzureichender Luftspalt zwischen Überlaufkante und Wassereinlass (kritischer Wiederholungsfall). Stellen Sie sicher, dass sich kein Luftspalt unter dem Getränkeautomaten befindet. Erneute Prüfung und Behebung am 27. Dezember.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19. Dezember. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Produkte mit falschem Datum (wurde während der Überprüfung korrigiert). Es fiel auf, dass die Zwiebel im Kühlschrank nicht korrekt datiert war. Der Verantwortliche entfernte die Zwiebel.
Veröffentlichungsdatum: 04.01.2023